Porc Agu et porc Sangen à l'écorce Hiraboku ◆ Savourez deux types exquis de shabu-shabu !
Notre restaurant est spécialisé dans deux types de shabu-shabu ! Le porc Kinbu Agu est une spécialité dont nous sommes fiers et que nous vous invitons à découvrir, car il s'agit de la seule variété de porc des îles Ryukyu. Léger, sans odeur et avec peu d'écume, il concentre les saveurs umami. Trempé dans notre sauce ponzu maison, spécialement élaborée, le porc Agu révèle toute sa saveur. Le porc Hiraboku Bark Sangen est un chef-d'œuvre, fruit d'une tradition transmise directement par le célèbre restaurant tokyoïte « Hasegawa ». Il se caractérise par sa viande maigre et délicate et son gras fondant et sucré, et est servi selon la même méthode dashi shabu que chez « Hasegawa ». Bon appétit !
